(日本語) FIAMA Bistro by SENSO
(日本語) イタリア人オーナー経営！人気イタリアンSENSOの姉妹店
(日本語) SENSOチームの情熱とこだわりに根ざすFIAMA BISTROは、単なるレストランではなく、美食と生活に関する現代的な解釈そのものです。ブランド名「FIAMA」は「炎と情熱」に由来し、料理に対する私たちの真摯な情熱と、訪れるすべてのゲストへの温かい体験を象徴しています。
FIAMAのキッチンでは、「純粋でこそ美味しい」を信条としています。一皿一皿はイタリアの田舎の伝統的なレシピに根ざし、現代的な手法で再解釈されています。複雑な加工は避け、新鮮で本物の食材だけを使用し、直火での炙りや陶器での低温煮込み、オーブンでの焼き上げなど、素材本来の風味を引き出す調理法で、時間と温度の中で自然に味を咲かせます。調味も自然の原則に則り、エキストラバージンオリーブオイル、フレッシュな柑橘類、ハーブなどのシンプルな素材で、食材本来の魅力を引き出します。
